Hazırlık suresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 10 dakika
Zorluk derecesi: 2
Malzemeler:
400 gr. toz şeker
250 ml. krema + 1-2 yemek kaşığı fazlası
250 gr. iri doğranmış bitter çikolata
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı vanilya esansı
Koyu Çikolata Kaplaması Tarifi
Şeker ile 250 mi. kremayı bir tencerede karıştırın ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladığında 1 dakika daha ateşte tuttuktan sonra kenara alın.
• Çikolatayı içine karıştırın.
• Tencereyi tekrar orta ateşe oturtun. Hiç karıştırmadan 115 derece sıcaklığa ulaşıncaya dek pişirin. Ocaktan alın.
• Tereyağı ve vanilyayı içine ekleyip karıştırmadan tencereyi içi soğuk su dolu daha geniş bir tencerenin içine oturtun. Karıştırmadan önce 5 dakika bekletin.
• Tahta bir kaşık ile karışım parlaklığını kaybedene dek yaklaşık 5-10 dakika çırpın. İçine 1 yemek kaşığı kremayı hızlıca karıştırın. Kremayı eklemeden önce bekleyerek katılaşmasına müsaade etmeyin.
• 3-4 dakika beklettikten sonra pürüzsüz ve sürülebilir bir kıvama gelene dek karıştırın. Eğer kıvamı çok sert oldu ise, istediğiniz kıvama gelene dek birer tatlı kaşığı krema ekleyebilirsiniz.