MALZEMELER:
8 bardak et suyu,
2 çorba kaşığı yağ,
5 baş soğan,
yarım bardak rendelenmiş gravyer peyniri,
1 tatlı kaşığı un,
tuz.
Soğan Çorbası Tarifi
Tencereye yağ konur; “halka” şeklinde doğranan soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur.
• Sonra un ilave edilip, 3 dakika kadar kavrulur.
• Et suyu ilave edilir, tuz konur ve kaynamaya bırakılır.
• Piştikten sonra soğanlar, süzgeçte “püre” haline gelecek şekilde keserek başka bir kaba aktarılır.
• Tekrar ateşe konur. Gravyer peyniri katılır, bir taşım kaynatılıp,