Malzemeler
6-8 kişilik
Yağlamak için; az yağlı yumuşak margarin
3 yumurta
Yarım su bardağı (115 g) tozşeker
3/4 su bardağı (75 g) elenmiş un
1 yemek kaşığı (15 ml) kaynamış su
6 yemek kaşığı (90 ml) şeftali reçeli
Üzerine serpmek için; pudra şekeri (tercihe
bağlı)
Şeftalili İsviçre Rulosu Tarifi
1-Fırını önceden 200 derecede ısıtın. 30X20 cm’lik bir kek kalıbını yağlayıp, içine yağlı kağıt serin. Yumurtaları ve şekeri yoğunlaşıp köpük gibi olana kadar çırpın.
2-Uzun metal bir kaşıkla unu karışıma ilave edin. Suyu da aynı şekilde ilave edip karıştırın.
3-Karışımı, bir kaşıkla hazırladığınız kalıba dökün. Kenarlarına da gelecek şekilde iyice yayın. 10-12 dakika kadar, üzerine dokunduğunuzda eski haline dönene kadar pişirin.
4-Düz bir zemine başka bir yağlı kağıt serip, üzerine tozşekeri serpin. Kağıtla birlikte kalıbı ters çevirin. Kekin altında pişirdiğiniz ilk kağıdı soyup çıkarın.
5-Kekin kenarlarını düzgün bir şekilde kesin. Kek boyunca kenarlardan yaklaşık 1 cm kadar kısaltın.
6-Üzerine şeftali reçelini sürüp, kenarlardan tutarak keki rulo yapın.
Sonra soğumaya bırakın. Soğuk krema sosuyla süsleyip ya da üzerine pudra şekeri serpip servis yapın.