MALZEMELER:
2,5 kilo hıyar,
1,5 kilo sivri yeşil biber,
3 kilo yeşil domates,
4 baş sarmısak,
1 tane lahana,
1 tane ayva,
3 tane havuç,
1 avuç nohut,
tuz, su.
Sebzeler iyice yıkanır. Sonra temiz bir tenekenin dibine 4’e bölünmüş lahana konur.
Sonra sırayla biberler, domatesler ve hıyarlar yerleştirilir.
Her birinin arasına kabukları soyulduktan sonra dilimlenmiş ayva, dişlere ayrılmış sarmısak, nohut ve dilimlenmiş havuç konur.
Üzerine çıkacak kadar su doldurulur. Tuzu konur. Ağzı kapatılmadan 12 saat bekletilir.
Sonra, eksilen su kadar su eklenir. Tenekenin ağzı hiç hava almayacak şekilde lehimlenir.
Teneke 3 günde bir alt-üst ve yan çevrilerek serin bir yerde 2 ay bekletilir.