MALZEMELER:
500 gram makarna,
2 kabak,
2 domates,
1 baş soğan,
1 havuç,
1 kaşık yağ,
yarım demet maydanoz,
1 bardak zeytinyağı,
tuz,
karabiber,
su.
Kabaklı Makarna Tarifi
Tencereye su ve tuz konulup kaynatılır. Sonra, makarnalar ilave edilir.
• Makarnalar yumuşayınca ateşten indirilip süzülür. Sonra soğuk su ile yıkanıp yine süzülür. Sonra sıra ile şu işlemler yapılır.
• 1 kaşık yağ eritilip makarna ile karıştırılır.
• Kabakların kabukları soyulur, “ufak ufak” doğranır. Tuzlu su
ile yıkanır
• Erimiş yağ içine soğanlar konulur. Pembeleşinceye kadar karıştırılır.
• Domatesler doğranıp soğan katılır.
• Havuçlar rendelenir. Tuz ve karabiberle beraber domateslerin üzerine dökülür. 20 dakika kadar pişirilir.
• Kabaklar zeytinyağında “pembeleşinceye” kadar kızartılır.
• Kabaklar, domateslerin üzerine konup tekrar pişirilir.
• Kıyılmış maydanoz konup, karıştırılır.
• Makarnalar servis tabağına alınır. Üzerine “kabaklı salça” sıcak olarak boşaltılıp, servis yapılır.