MALZEMELER:
50 tane hamsi,
2 baş soğan,
1 limon,
1 demet maydanoz,
karabiber,
tuz,
1 çay fincanı zeytinyağı.
Temizlenip, yıkanmış balıklar içi biraz yağlanmış tepsiye dizilir.
• Üstüne “çok kalın halkalar” halinde kesilmiş soğan, karabiber ve tuz konur.
• İnce kıyılmış maydanoz serpilir, “halka” halinde kesilmiş limonlar konur. Zeytinyağı ilave edilir.
• Tepsinin üstü kapandıktan sonra orta hararetli fırında 15 dakika kadar pişirilir.
• Sıcak servis yapılır.