MALZEMELER:
1 hindi,
2 baş soğan,
2 havuç,
3 tane defne yaprağı,
2 çorba kaşığı margarin,
2 çorba kaşığı salça,
2 su bardağı hindi suyu,
tuz,
su.
Hindi temizlenir, yıkanır. Sonra, ayakları “gerisindeki” delikten geçirilip düzgün bir şekil verilir.
• Sebzeler doğranır. Düdüklü tencereye hindi ile birlikte konur.
• 8 bardak su ve tuz ilave edilir. Hindi dağılmayacak şekilde haşlanır.
• Piştikten sonra, tencereden dağıtmadan alınır.
• Fırın tepsisine konur. Üstüne “yağ-salça” karışımı sürülür. Tepsinin dibine 2 bardak hindi suyu konur.
• Kızgın fırında, “çevire çevire” pişirilir.
• Servis tabağına konur. Tepsideki yağlı su üstüne dökülüp servis yapılır