MALZEMELER:
1 kilo koyun pirzolası,
2 domates,
8 baş küçük soğan,
1 çorba kaşığı zeytinyağı,
tuz,
kekik,
su,
1 çorba kaşığı un.
Sahan Pirzola Tarifi
Pirzolalar tuzlanır. Sonra hafifçe unlanır.
• Kızgın yağa konup, iki tarafları da hafifçe kızartılır.
• Domatesler ve soğanlar rendelenir. Pirzolaların üstüne dökülür.
• Tuz ve karabiber serpilir. Az su ilave edilir.
Pirzolalar yumuşayıncaya kadar pişirilir.
• Arzu edilen garnitürle servis yapılır.
• “Sahan biftek” de aynı şekilde yapılır.