MALZEMELER:
500 gram kıyma,
2 baş soğan,
3 çorba kaşığı un,
3 çorba kaşığı zeytinyağı,
5 yumurta,
2 çorba kaşığı pirinç,
karabiber,
tuz,
yarım demet maydanoz,
patates,
su.
Kadınbudu Köfte Tarifi
Kıymanın yarısı ile kıyılmış soğan yağda kavurulur.
• Pirinçler ayıklandıktan sonra haşlanır, süzülür.
• Kavrulan kıymaya geri kalan çiğ kıyma, pirinç, doğranmış maydanoz, karabiber, tuz ve 3 yumurta konur.
• İyice yoğrulduktan sonra “ceviz” iriliğinde parçalar koparılıp “oval” şekiller verilir.
• Köfteler önce una bulanır, sonra çırpılmış 2 yumurtaya batırılıp kızartılır.
• Kızardıktan sonra servis tabağına alınır. Etrafı kızarmış patateslerle süslenip servis yapılır.