MALZEMELER:
1 kahve fincanı arpa ( veya tel ) şehriye,
1 tatlı kaşığı zeytinyağı,
6 dal ıspanak,
tuz,
karabiber,
su.
Şehriye Garnitürü Tarifi
Ispanaklar 1 bardak suda haşlanır, süzülür.
• Süzülen suya tuz atılıp kaynatılır.
• Kaynayan suya şehriye konur. Yumuşayıncaya kadar haşlanır.
• Ateşten alınır, kalan suyu süzülür.
• Şehriyeler tavaya konur. Yağ ilâve edilir.
• Yağı yedirinceye kadar tava sallanır.
• Karabiber serpilir. Et yemekleri yanında kullanılır.