MALZEMELER:
2 tane piliç,
3 domates,
1 demet kereviz yaprağı,
1 demet maydanoz,
2 fincan pirinç,
su,
tuz.
Piliç Çorbası Tarifi
Genişçe bir tencereye 12 bardak su konur, iyine yıkanmış, temizlenmiş demet halinde kereviz, kabukları soyulup çok küçük parçalara ayrılmış domatesler ve biraz tuz ilave edilir. Sonra sıra ile şu işlemler yapılır:
• Su kaynamaya başlayınca, iyice temizlenmiş ve yıkanmış piliçler tencereye konur, 40-45 dakika kaynatılır.
• Piliç etleri yumuşayıp dağılacak hale gelince, tencereden kerevizlerle beraber çıkarılıp bir tabağa alınır. Tencerede kalan suya ayıklanıp yıkanan piliçler dökülür, 20 dakika daha pişirilir.
• İndirileceği sırada piliç etlerinden istendiği kadar didilir, maydanozlar da ince ince kıyılır. Çorbaya katılır.