MALZEMELER:
400 gram kuru fasulye,
1 baş soğan,
1 kereviz,
1 havuç,
1 demet maydanoz,
3 yumurta,
2 fincan süt,
tuz, karabiber,
4 bardak su.
Fasulye Çorbası Tarifi
Fasulyeler bir gece önceden ıslatılır. Ertesi sabah iki-üç taşım kaynatılır.
• Tencereye 4 bardak su, kıyılmış maydanoz, kereviz sapı, dilimlenmiş havuç, soyulmuş bütün soğan, tuz, karabiber ve fasulyeler konur.
• Fasulyeler yumuşayana kadar pişirilir.
• Piştikten sonra kereviz, havuç ve soğan alınır.
• Yumurtalar çırpılıp, ılık süte katılır.
Sonra fasulye suyundan bir kaşık alınıp yumurtanın üzerine konur.
• Bu karışım çorbaya katılır.
• Bir taşım kaynatıldıktan sonra ateşten indirilir.