MALZEMELER;
100 gram kuzu kuyruğu,
50 gram füme (tütsülenmiş et),
250 gram havuç,
300 gram ıspanak,
250 gram patates,
250 gram domates,
1 kaşık sirke, kızarmış ekmek,
karabiber,
6 bardak su ve tuz.
Ali Baba Çorbası Tarifi
Havuçlar kazınır. Sonra “bol su” ile yıkanır. Ardından “kibrit çöpü” gibi doğranır.
• Domatesler küçük küçük doğranır. Patatesler de soyulur, yıkandıktan sonra “zar” şeklinde doğranır. Tütsülenmiş et ve soğan doğranır.
• Tencereye soğan, sarımsak ve kuzu kuyruğu konur.
• İçine domates, havuç ve ıspanak ilave edilip, kavrulur.
• Sirke ile 6 bardak ılık su ilave edilir. Ağzı kapalı olarak yarım saat kaynatılır.
• Üzerine, yağda kızartılmış “ekmek parçaları” serpiştirilerek servis yapılır